Pikanter Couscous Salat
Der pikante Couscous Salat schmeckt als Snack oder auch als Beilage. Ein köstliches Rezept mit wenig Aufwand.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Schalotte |
| 300 | ml | Suppe |
| 125 | g | Couscous |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 1 | Msp | Honig |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Avocado |
| 2 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den pikanten Couscous Salat verwenden sie eine Schalotte, schälen und schneiden diese sehr fein. Nun die Würfel mit 250 ml Suppe und etwas Sambal Oelek zum Kochen bringen.
Schritt 2
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Suppe übergießen ausquellen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Zitronensaft, restliche Suppe, Honig und Öl zu einem Dressing rühren.
Schritt 4
Paprika und Chili waschen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse untermengen, mit dem Dressing marinieren. Nochmals mit Sambal Oelek und wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.
