Pikante Nudelsuppe mit Staudensellerie
Wer es gerne aromatisch und scharf mag, wird diese pikante Nudelsuppe mit Staudensellerie lieben. Mit diesem Rezept gelingt die schnelle Suppe bestimmt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stg | Staudensellerie |
| 0,5 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 0,7 | l | Wasser |
| 1 | EL | Suppenpulver (selbstgemacht) |
| 100 | g | Suppennudeln (Muscheln) |
| 1 | TL | Szechuan-Chiliöl (selbstgemacht) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Staudensellerie waschen und trockentupfen. Zusammen mit den gesäuberten Frühlingszwiebeln quer in Scheibchen schneiden. Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Wasser zum Kochen bringen und einen Esslöffel von dem Suppenpulver einrühren. Dann den Sellerie, Frühlingszwiebeln und die Suppennudeln zugeben. Etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann den Kürbis zugeben und weitere zwei Minuten weiterköcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend das Szechuan-Chili-Öl zugeben, zuerst einen halben Teelöffel, dann je nach Schärfewunsch noch etwas mehr. Das Ei verquirlen und in die Suppe unter Rühren zugeben. Eventuell mit etwas Salz noch abschmecken.
Schritt 4
Die Suppe in Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Suppe ist eine gute Resteverwertung, wenn noch Gemüse übrig ist.
- Es lässt sich auch gut anderes Gemüse verwenden und ist Dank des Pulvers schnell gemacht.
Nährwert pro Portion
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