Pikante Nudeln

Name: Pikante Nudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauch; 2 EL Mehl; 300 g Nudeln (Spiralen, Hörnchen ..); 4 EL Öl; 3 Stk Paprika (rot, gelb); 1 Prise Salz; 0.5 TL Sambal Oelek; 5 EL Sauerrahm; 2 EL Sherry; 3 EL Sojasauce; 2 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

von Pesu07, aktualisiert am 16.09.2025

4,3 (35 Stimmen)

Die pikanten Nudeln sind fleischlos und von sensationellem Geschmack. Ein tolles Rezept für ein Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Paprika (rot, gelb)
2	EL	Mehl
300	ml	Gemüsesuppe
5	EL	Sauerrahm
4	EL	Öl
2	TL	Zucker
1	Prise	Salz
0.5	TL	Sambal Oelek
2	EL	Sherry
3	EL	Sojasauce
2	Stk	Knoblauch
2	Stk	Zwiebel
300	g	Nudeln (Spiralen, Hörnchen ..)

PortionPortionen

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Pasta Einfach Kochen Nudeln Österreich schnell Vegetarisch Paprika

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Die gewaschenen Paprika von den Kernen befreien und würfeln.

Schritt 2

Nun in einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und die Paprikawürfel dazugeben.

Schritt 3

Anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen, mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Sherry würzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.

Schritt 4

Zum Schluss den Sauerrahm, Mehl und etwas Wasser gut verrühren. In die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen, damit es bindet. Wenn notwendig, noch etwas nachwürzen.

Schritt 5

Für die Nudeln reichlich Salzwasser in einem Topf zustellen und die Nudeln darin auf mittlerer Stufe bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.