Pfitz Auf

Name: Pfitz Auf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 70 g flüssige Butter; 200 g Mehl (glatt); 330 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

von Goldioma, aktualisiert am 30.05.2026

4,6 (13 Stimmen)

Pfitz Auf ist ein Mehlspeisen - Rezept aus dem Schwäbischen. Zu diesem Rezept passt gut Kompott, Marmelade oder Vanilleeis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
330	ml	Milch
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
70	g	flüssige Butter
1	Prise	Salz
200	g	Mehl (glatt)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier mit Salz, Zucker, Milch gut aufschlagen, dann das Mehl unterschlagen und am Schluss die flüssige Butter. Weiter rühren, bis man im Teig keine Fettspuren mehr sehen kann.

Schritt 2

Es entsteht ein dickflüssiger Palatschinkenteig. 12 Kaffeetassen mit Butter gut ausstreichen. Den Teig bis zur Hälfte einfüllen. Die Ränder beim Eingießen frei halten.

Schritt 3

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und 40 bis 45 min. braun backen. Im ausgeschaltenem Backrohr auskühlen lassen, damit sie nicht zusammenfallen.