Pfirsich Melba

Name: Pfirsich Melba
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Kompottpfirsich; 1 Spr Schlagobers (optional); 2 Kugel Vanilleeis; 1 Schuss Cognac (oder Orangensaft); 6 EL Himmbeeren; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 23.04.2026

4,5 (203 Stimmen)

Pfirsich Melba ist ein köstliches Dessert, das mit Vanilleeis zubereitet wird. Mit einem Pfirsich und Himbeersauce serviert, eine süße Verführung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Eisbecher

2	Kugel	Vanilleeis
1	Stk	Kompottpfirsich
1	Spr	Schlagobers (optional)

Zutaten für die Himbeersauce

6	EL	Himmbeeren
0.5	TL	Zucker
1	Schuss	Cognac (oder Orangensaft)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Eis Dessert Österreich Sommer Süßspeisen Vegetarisch Pfirsich

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Eisportionierer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 EL Himmbeeren, 0.5 TL Zucker

Für die Himbeersauce die Himbeeren waschen, trockentupfen, pürieren und zuckern.

Schritt 2

1 Schuss Cognac (oder Orangensaft)

Die Masse anschließend mit etwas Cognac oder Orangensaft abschmecken.

Schritt 3

2 Kugel Vanilleeis, 1 Stk Kompottpfirsich, 1 Spr Schlagobers (optional)

Mit einem Eisportionierer das Vanilleeis in einen Eisbecher geben und einen halbierten Kompottpfirsich darauf drapieren. Das Eis mit der Himbeersauce übergießen, mit Schlagobers und frischen Himbeeren verzieren. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit Waffeln oder Hohlhippen servieren.
Zucker vorsichtig dosieren, da sowohl Pfirsiche als auch Vanilleeis bereits Süße mitbringen.
Dessertgläser vorkühlen, damit das Eis langsamer schmilzt und die Schichtung stabil bleibt.
Pfirsiche gut abtropfen lassen, besonders bei Dosenware, damit keine überschüssige Flüssigkeit das Dessert verwässert.