Pfeffererdbeeren mit Vanilleeis

Name: Pfeffererdbeeren mit Vanilleeis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 300 g Erdbeeren; 1 EL Grüne Pfefferkörner in Lake; 1 Schuss Orangenlikör; 0.125 l Orangensaft; 4 Kugel Vanilleeis; 2 EL Weinbrand; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker

aktualisiert am 17.03.2026

2,8 (6 Stimmen)

Ein besonderes Dessert für ein Festmenü sind diese Pfeffererdbeeren mit Vanilleeis. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Butter
1	Schuss	Orangenlikör
0.125	l	Orangensaft
2	EL	Weinbrand
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Zucker
1	EL	Grüne Pfefferkörner in Lake
300	g	Erdbeeren
4	Kugel	Vanilleeis

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, bis er karamellisiert ist. Butter und Pfefferkörner zufügen und mit dem Kochlöffel verrühren, bis die Butter aufschäumt.

Schritt 2

Mit Zitronensaft und Orangensaft ablöschen. Die Sauce etwas einkochen. Danach die Erdbeeren einlegen.

Schritt 3

Weinbrand und Likör erwärmen, anschließend anzünden und warten bis die Flamme erloschen ist (flambieren). Danach über die Erdbeeren gießen und mit dem Vanilleeis anrichten.