Petersilien-Mandel-Kapern Aufstrich

Name: Petersilien-Mandel-Kapern Aufstrich
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g glatte Petersilie; 5 EL kalt gepresstes Olivenöl; 50 g Kapern; 1 Stk Karotte; 35 g Mandeln (ohne Schale); 1 Prise Salz

aktualisiert am 15.04.2025

4,3 (16 Stimmen)

Petersilien-Mandel-Kapern Aufstrich - ein italienisches, veganes Rezept. Passt super zu getoastetem Weißbrot.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Kapern
50	g	glatte Petersilie
1	Stk	Karotte
35	g	Mandeln (ohne Schale)
5	EL	kalt gepresstes Olivenöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Einfach Italien schnell Snacks Vegan Vorspeisen Antipasti

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kapern in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und Stiele entfernen. Die Mandeln währenddessen in einer Pfanne rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 2

Jetzt Kapern, Petersilie, Karotte, Mandeln und Öl in einen Mixer geben und zu einem nicht allzu feinen Püree verarbeiten. Dabei je nach Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser zugeben. Fertig.

Nährwert pro Portion

kcal

358

Fett

35 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

7 g

Kommentare

Pesu07 am 28.11.2024 um 11:34 Uhr

Man kann diesen Aufstrich in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das hält sich ca. eine Woche. Wenn man sie mit dünnen Ölschicht im Glas bedeckt, sogar noch etwas länger.

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