Penne mit grünem Spargel

Name: Penne mit grünem Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL geriebener Parmesan; 1 Schuss Olivenöl; 300 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 500 g Spargel grün; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 24.04.2026

4,3 (272 Stimmen)

Penne mit grünem Spargel ist das perfekte, vegetarische Pasta - Rezept in der Frühlingszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Penne
500	g	Spargel grün
125	ml	Schlagobers
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	geriebener Parmesan
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Pasta Einfach Frühling Kochen Nudeln Österreich Spargel Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Penne laut Packungsangabe kochen, anschließend abseihen. Inzwischen die holzige Enden des Spargels entfernen, waschen und ca. 7-8 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Mit Schlagobers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen. Den Spargel in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in die Soße geben.