Penne mit Erdäpfel-Sugo

Name: Penne mit Erdäpfel-Sugo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 4 Stk Erdäpfel; 2 EL Grana (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter; 2 EL Olivenöl; 300 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 2 EL Tomatenmark

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (39 Stimmen)

Sehr cremig schmecken Penne mit Erdäpfel-Sugo. Ein ausgefallenes und vegetarisches Pasta - Rezept, das sich lohnt zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel
300	g	Penne
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Kräuter
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Chilischoten
2	EL	Tomatenmark
100	ml	Sauerrahm
2	EL	Grana (gerieben)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pasta Billig & Preiswert Kartoffeln Kochen Nudeln Vegetarisch Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Penne in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen und inzwischen das Sugo vorbereiten. Dazu die Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden und ebenso in einem Topf in Salzwasser gar kochen.

Schritt 2

Den geschälten Knoblauch und die Chilischoten klein hacken. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilischoten auf mittlerer Stufe anbraten. Anschließend die gemischten Kräuter fein hacken und dazu geben. Nun die abgeseihten Erdäpfel auch im Kräuteröl anbraten und mit Rahm und Tomatenmark vermengen.