Pastinaken-Kürbiscremesuppe

Name: Pastinaken-Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 190 g Butternuss-Kürbis; 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Chilli; 0.5 TL Ingwer frisch gerieben; 100 g Kartoffel; 1 TL Liebestöckel getrocknet; 110 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 ml Schlagobers; 2 TL Suppenwürze; 90 g Süßkartoffel mit Schale; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel klein

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (6 Stimmen)

Passend für ein Herbstmenü ist diese Pastinaken-Kürbiscremesuppe. Ein cremiges und sehr schmackhaftes Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

110	g	Pastinaken
190	g	Butternuss-Kürbis
100	g	Kartoffel
90	g	Süßkartoffel mit Schale
1	Stk	Zwiebel klein
1	EL	Butterschmalz
600	ml	Wasser
1	TL	Liebestöckel getrocknet
1	Prise	Chilli
2	TL	Suppenwürze
0.5	TL	Ingwer frisch gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	ml	Schlagobers

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Gemüse Kochen Kürbis Österreich Pastinake

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis, Pastinaken und Kartoffel schälen, Süßkartoffel gründlich waschen, alles grob würfeln. Zwiebel schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Anschließend das Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, Kürbis, Pastinaken, Kartoffel und Süßkartoffel dazugeben und kurz braten.

Schritt 3

Mit Wasser aufgießen. Suppenwürze, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Chili und frisch geriebenen Ingwer dazugeben und 15 - 20 Minuten weichkochen. Danach pürieren und den Schlagobers einrühren.