Pasta mit Eierschwammerl

Name: Pasta mit Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 200 g Eierschwammerl; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Spinat (jung); 1 Stk Zwiebel (groß)

aktualisiert am 19.07.2026

4,3 (8 Stimmen)

Sommerzeit ist Pilzezeit! Versuchen sie dieses vegetarische Rezept von der köstlichen Pasta mit Eierschwammerl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Nudeln
200	g	Spinat (jung)
200	g	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pasta Einfach Nudeln Sommer Vegetarisch Eierschwammerl Mediterran 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Pasta mit Eierschwammerl zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spinatblätter waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Eierschwammerl putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Eierschwammerl zugeben und einige Minuten dünsten.

Schritt 3

Dann den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und die Spaghetti untermischen.