Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Soße
aktualisiert am 16.07.2026
Ein vegetarisches Nudel-Rezept für köstliche Pasta mit Brokkoli-Tomaten-Soße, das sich einfach und schnell zubereiten lässt.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Brokkoli-Tomaten-Soße
| 500 | g | Brokkoli |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 125 | ml | Tomatensoße |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten außerdem
| 300 | g | Vollkornnudeln |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Brokkoli,
300
g Vollkornnudeln
Zu Beginn den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Dann die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest garen.
Schritt 2
500
g Brokkoli,
1
Stk Knoblauchzehe,
1
Schuss Olivenöl,
125
ml Tomatensoße,
1
TL Oregano (getrocknet),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Während die Pasta kocht, den geschälten Knoblauch fein hacken und dann mit dem Brokkoli in einem Topf dünsten. Ist das Gemüse bissfest gegart, Olivenöl, Tomatensoße und Oregano zugeben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
300
g Vollkornnudeln,
2
EL Parmesan (gerieben)
Zum Schluss die Vollkornnudeln abgießen, mit der Brokkoli-Tomaten-Soße vermischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Vollkornnudeln immer al dente kochen, damit sie beim Mischen mit der Soße nicht zu weich werden.
- Frisch, aromatisch und hausgemacht: Das Rezept für eine selbstgemachte Tomatensauce hier entdecken.
- Hier weitere Informationen über Brokkoli kochen bzw. dünsten.
Nährwert pro Portion
kcal
453
Fett
16 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
55 g
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Kommentare
Millavanilla
Sehr gesundes und auch vitaminreiches Rezept. Sehr schnell und einfach zu zubereiten. Habe es schon gespeichert.
Auf Kommentar antworten
puersti
Das Rezept werde ich speichern. Den Brokkoli wasche ich vorm zerteilen, da er auch nicht wirklich schmutzig ist und auf diese Art nicht soviel verloren geht.
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martha
Habe bereits einen großen Topf Paradeiser am Ofen stehen, aus denen ich Paradeissauce koche und einen Teil davon werde ich gleich bei diesen Rezept verarbeiten.
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