Pasta mit Birnen, Speck und Walnüssen

Name: Pasta mit Birnen, Speck und Walnüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birne; 2 EL Butter; 400 g Nudel; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 250 g Speck (in Scheiben aufgeschnitten); 150 g Walnuss

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (17 Stimmen)

Diese Pasta mit Birnen, Speck und Walnüssen ist sehr pikant und würzig. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Nudel
2	Stk	Birne
250	g	Speck (in Scheiben aufgeschnitten)
2	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
150	g	Walnuss
4	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden. Birnen schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Walnüsse grob hacken.

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Speckstreifen darin unter Wenden knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im gleichen Fett nun die Birnenwürfel und Walnüsse anrösten. Mit Schlagobers aufgießen und 5 Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Birnen-Walnuss-Sauce darüber verteilen, dann mit den Speckstreifen garnieren. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.