Pasta Bolognese mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse

Name: Pasta Bolognese mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 250 g Faschiertes (Lamm oder Rind); 400 g Nudel; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Dose Tomate (geschält, im eigenen Saft); 100 ml Weißwein; 200 g Ziegenfrischkäse; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (19 Stimmen)

Pasta Bolognese mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse schmeckt der ganzen Familie. Ein tolles Rezept im Frühling.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Nudel
250	g	Faschiertes (Lamm oder Rind)
1	Dose	Tomate (geschält, im eigenen Saft)
200	g	Ziegenfrischkäse
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Weißwein
1	Bund	Bärlauch
1	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und klein würfeln. Bärlauch waschen, gut trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Faschiertes darin kräftig unter Rühren anrösten, dann mit Tomaten und Weißwein ablöschen.

Schritt 3

20 Minuten einreduzieren lassen, dabei immer wieder umrühren. Bärlauch und Ziegenfrischkäse unterheben, nun mit Zucker und Salz abschmecken. Noch kurz ziehen lassen, dann mit den Nudeln anrichten und warm servieren.