Pariser Spitz

Name: Pariser Spitz
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Eidotter; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Zitronenschale, abgerieben; 50 g Zucker; 250 ml Schlagobers; 250 g Schokolade; 30 g Ceres Soft; 300 g Kochschokolade

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (102 Stimmen)

Ein himmlisches Dessert, das Ihnen auf der Zunge zergeht bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Der Pariser Spitz verzaubert Sie garantiert.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Mehl
150	g	Butter
50	g	Zucker
1	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Zitronenschale, abgerieben
1	Prise	Salz

Zutaten Für die Creme

250	g	Schokolade
250	ml	Schlagobers

Zutaten für die Glasur

300	g	Kochschokolade
30	g	Ceres Soft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Mehl, 150 g Butter, 50 g Zucker, 1 Stk Eidotter, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Zitronenschale, abgerieben, 1 Prise Salz

Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Eidotter in einer großen Schüssel zu einem festen Teig kneten. Die zerlassene Butter dazugeben und nochmals gut durchkneten.

Schritt 2

Den Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde kalt rasten lassen. Den Teig ausrollen, kleine Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kekse bei 180 Grad 10 Minuten backen lassen.

Schritt 3

250 g Schokolade, 250 ml Schlagobers

Schokolade und Schlagobers in einen Topf geben, aufkochen und anschließend auskühlen lassen. Mit dem Mixer aufschlagen und in einen Spritzsack füllen.

Schritt 4

300 g Kochschokolade, 30 g Ceres Soft

Mit einer glatten Tülle Spitzen auf die Kekse spritzen. Anschließend Kochschokolade und Ceres über dem Wasserbad schmelzen und den Pariserspitz mit Schokoladenglasur überziehen.

Nährwert pro Portion

kcal

982

Fett

67 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

84 g

Kommentare

stocki49 am 07.12.2021 um 13:43 Uhr

Dieses Rezept taugt leider übethaupt nicht zum Nachmachen. Erstens: wenn das Rezept für 12 Portionen sein soll, wie dick den Teig ausrollen? Bei rd. 1 kg Teig wären das ja 80g/Stk.! Das kann ja wohl nict stimmen! Zwritens: mir dem Aufspritzen der Creme ist es ja wohl nicht getan! Da gehört ja meines Wissens noch eine dünne Schokoglasur drüber, oder?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 09.12.2021 um 08:48 Uhr

Hallo stocki49, vielen Dank für die Anmerkungen. Wir haben das Rezept überarbeitet.