Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Ajvar; 1 EL Creme fraiche; 1 Prise Curry; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Öl; 4 Stk Paprika (gelb, grün); 4 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (7 Stimmen)

Sehr würzig und pikant schmeckt diese Paprikasuppe. Ein farbenfrohes Rezept für eine Vorspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
4	Stk	Paprika (gelb, grün)
4	Stk	Paprika (rot)
500	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Curry
1	Prise	Salz
3	EL	Ajvar
1	EL	Creme fraiche
1	Schuss	Öl

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Paprika waschen Strunk entfernen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten und Knoblauch schälen und ebenso grob schneiden.

Schritt 2

Nun etwas Öl in einen großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und dann Schalotten, Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Dann Ajvar, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine feine Suppe entsteht. n unterrühren und evtl. nochmals mit Salz u