Paprikasalat

Name: Paprikasalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Paprika (bunt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 5 EL Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (groß)

von Stefan-P, aktualisiert am 26.06.2026

4,5 (1.397 Stimmen)

Der Paprikasalat erfrischt und schmeckt vorzüglich. Für dieses Rezept am besten bunte Paprikasorten verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Paprika (bunt)
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Weißweinessig
5	EL	Wasser
3	EL	Rapsöl
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Gesund Vegetarisch Sommersalate Paprika Rohkost

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Paprika (bunt)

Die Paprika der Länge nach teilen, den Stielansatz entfernen, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (groß)

Die Zwiebel schälen, halbieren und in ganz dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

4 Stk Paprika (bunt), 1 Stk Zwiebel (groß), 2 EL Weißweinessig, 5 EL Wasser, 3 EL Rapsöl, 2 EL Petersilie (gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Paprikastreifen und geschnittene Zwiebel in einer Schüssel mit Essig, etwas Wasser, Öl, der gehackten Petersilie, Pfeffer und Salz gut vermengen.

Schritt 4

Den Salat im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 5

Etwa 15 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und gut durchrühren.

Tipps zum Rezept

Ein Paprikasalat ist auch für das kalte Buffet im Sommer perfekt geeignet, aber auch ein toller Begleiter zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Halloumi.
Ein Hauch Knoblauch oder ein paar Spritzer Zitronensaft geben dem Ganzen mehr Tiefe. Einfach nach Belieben hinzufügen.
Zusätzlich kann der Salat mit zerbröseltem Feta oder gerösteten Kürbiskernen verfeinert werden.
Hier Wissenswertes über Paprika

Nährwert pro Portion

kcal

134

Fett

8 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

Stefan-P

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 04.08.2021 um 21:58 Uhr

den Paprikasalat werde ich zu mit Feta gefüllten faschierten Laibchen zubereiten. Pommes frites oder Wedges dazu. Nur den Essig tusche ich gegen Zitronensaft

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