Paprika-Sesam-Aufstrich
Das Rezept für den Paprika-Sesam-Aufstrich ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut auf frischem Weißbrot.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 300 | g | Seidentofu |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 30 | g | Sesam |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | TL | Petersilie (gehackt) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und feinwürfelig geschnitten. Danach wird der Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten angeröstet.
Schritt 2
Dabei immer wieder umrühren, damit er gleichmäßig Farbe annehmen kann. Im Anschluss wird er in eine kleine Schüssel gefüllt und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite gestellt.
Schritt 3
Nun wird das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Paprika werden darin für 6 Minuten angebraten.
Schritt 4
Dadurch werden sie für den Magen verträglicher und man bekommt nicht so leicht Sodbrennen. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten.
Schritt 5
Der Seidentofu wird mit den Händen zerbröselt und anschließend mit allen Zutaten, bis auf den Sesam, in ein Gefäß gefüllt und mit dem Pürierstab fein püriert.
Schritt 6
Zum Schluss wird der Sesam untergehoben und der Aufstrich kann mit Salz oder Chili nach Bedarf nachgewürzt werden.
