Orientalischer Kohlrabisalat

Name: Orientalischer Kohlrabisalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Babyspinat; 2 Stk Kohlrabi (klein); 0.5 Bund Minze; 2 EL Griechisches Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Koriander (gemahlen); 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.5 TL Sumach; 1 Prise Tellycherry-Pfeffer (grob gemahlen); 1 TL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 31.10.2024

3,7 (3 Stimmen)

Das köstliche Rezept für diesen Orientalischen Kohlrabisalat eignet sich hervorragend für die kühlere Jahreszeit und schmeckt hervorragend mit frischem Brot.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Kohlrabi (klein)
50	g	Babyspinat
0.5	Bund	Minze

Zutaten für das Dressing

2	EL	Griechisches Joghurt
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Sumach
1	Prise	Koriander (gemahlen)
1	Prise	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Tellycherry-Pfeffer (grob gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kohlrabi (klein), 50 g Babyspinat, 0.5 Bund Minze

Die Kohlrabi schälen, in ein Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Babyspinat waschen und zu den Kohlrabi geben. Die Minze ebenfalls waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und zum Salat geben.

Schritt 2

2 EL Griechisches Joghurt, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 2 Stk Knoblauchzehen, 0.5 TL Sumach, 1 Prise Koriander (gemahlen), 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Prise Salz, 1 Prise Tellycherry-Pfeffer (grob gemahlen)

Für das Dressing das Joghurt mit dem Sauerrahm vermischen und einen Teelöffel Zitronensaft sowie das Öl zugeben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Miteinander vermischen und mit Sumach, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Abschließend das Dressing mit dem Salat vermengen.