Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce)

Name: Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 200 ml Dosentomaten; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 2 Tasse Orechiette; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 2 EL Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 18.02.2026

4,4 (87 Stimmen)

Orechiette in Sugo Sofrito (Tomaten-Sellerie-Karotten-Sauce) ist ein herrliches, vegetarisches Pasta-Gericht. Versuchen sie dieses einfache Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Tasse	Orechiette
2	EL	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Karotten
200	ml	Dosentomaten
1	Prise	Oregano
2	Stk	Chilischoten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Stg	Sellerie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Einfach Gemüse Italien Kochen Vegetarisch scharfe Rezepte Hauptspeisen Sellerie

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Sugo Sofrito: Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten klein würfeln und in etwas Öl anbraten. Die Karotte und den Sellerie klein hacken und mit den Dosentomaten dazugeben, mindestens 45 Minuten auf kleiner Flamme einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Schritt 2

Die Orechiette in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit dem Sugo Sofrito vermischt servieren.

Tipps zum Rezept

Das klassische italienische Rezept für Tomatensugo wird durch Karotten und Sellerie reichhaltiger und schmackhafter. Sugo Sofrito lässt sich auch gut am Vortag oder auf Vorrat vorbereiten.