Omas Erbsensuppe

Name: Omas Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 330 g Erbsen TK; 1 Paar Frankfurter; 700 ml Gemüsesuppe; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 100 g Speck (Würfel); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (29 Stimmen)

Wenn es draußen stürmt und schneit, dann passt das deftige Rezept vom Omas Erbsensuppe mit Speck besonders gut.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck (Würfel)
700	ml	Gemüsesuppe
330	g	Erbsen TK
1	Msp	Muskatnuss
1	Schuss	Zitronensaft
1	Paar	Frankfurter
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Suppen Kochen Omas Küche Österreich Winter Hausmannskost Speck Erbsen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Omas Erbsensuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln in einem Topf mit Öl kräftig anbraten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und die Erbsen zugeben.

Schritt 2

Die Suppe nun 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers zugießen.

Schritt 3

Die Frankfurter in Scheiben schneiden und in die Suppe geben und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.