Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce

Name: Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 110 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 1 Wf Hefe (40 g, frisch); 90 g Kristallzucker (fein); 320 ml Milch (lauwarm); 640 g Weizenmehl (glatt, W480); 80 g Marillenmarmelade

von Helga-W, aktualisiert am 28.04.2026

4,2 (69 Stimmen)

Omas herzhafte Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce. Das Rezept schmeckt einzigartig flaumig und zart.

Omas Buchteln mit Marmelade und Vanillesauce

Zutaten für 12 PortionPortionen

640	g	Weizenmehl (glatt, W480)
320	ml	Milch (lauwarm)
1	Wf	Hefe (40 g, frisch)
90	g	Kristallzucker (fein)
110	g	Butter (zimmerwarm)
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter

Zutaten zum Füllen

Marillenmarmelade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Dessert

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Buchteln zuerst die Milch, Ei, Eidotter in eine Rührschüssel geben. Die Hefe reinbröckeln, Mehl, Zucker, Salz und Butter (in Stücke geschnitten) hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig für ca. 5-8 Minuten kneten.

Schritt 2

Dann mit den Händen den Teig von der Schüssel lösen und kurz durchkneten. In der Schüssel lassen und für 30 Minuten an einem lauwarmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 3

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck, ca. 0,5 cm hoch ausrollen. Mit einem Teigrad 12 gleichmäßig große Stücke schneiden. In die Mitte kommt jeweils ein Klecks Marillenmarmelade.