Nusskrapferl

Name: Nusskrapferl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Marmelade; 250 g Mehl, glatt; 30 g Nüsse, gerieben; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschale; 1 Stk Eiklar; 150 g Nüsse, gerieben; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Becher Glasur, Schokolade

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (34 Stimmen)

Nusskrapferl ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade und mit Schokolade glasiert werden sie zum Genuss.

Zutaten für 20 PortionPortionen

1	Stk	Ei
250	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
100	g	Marmelade
70	g	Staubzucker
30	g	Nüsse, gerieben
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Zitronenschale

Zutaten für die Nussmasse

1	Stk	Eiklar
150	g	Nüsse, gerieben
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

Becher

Glasur, Schokolade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Nüssen, Zitronenschale, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Nussmasse Eiklar, Nüsse, Staub- und Vanillezucker gut verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegeben.

Schritt 3

Dann den Mürbteig einige Millimeter, nicht zu dünn, auswalken und ausstechen. Die Kekse dünn mit Marmelade bestreichen und die Nussmasse auftragen, etwa 20 Minuten backen.

Schritt 4

Abschließend die Glasur im Wasserbad erwärmen und in dünnen Linien die Kekse damit verzieren. Ev. mit kandierten Früchten belegen.

Nährwert pro Portion

kcal

207

Fett

11 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

23 g

Kommentare

Familienkochbuch am 12.12.2023 um 07:52 Uhr

habe ich das richtig verstanden, dass man das eiklar nicht zuerst extra aufschlagen muss, sondern alle zutaten gemeinsam? hab ich zwar noch nie probert, aber das endergebnis müsste gut aussehen, eventuell mit einer kandierten kirsche darauf, wie angedeutet.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 13.12.2023 um 09:42 Uhr

Richtig, du kannst alles gemeinsam verrühren.