Nussschnaps
Nussschnaps ist kräftig im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Hier ein einfaches Rezept, das auch als Likör Verwendung findet.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Nüsse (frisch, samt grüner Schale) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 2 | EL | Gewürznelken (gestrichen) |
| 2 | EL | Sternanis (gestrichen) |
| 1 | Stk | Zitronenschale (bio) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Stk | Orangenschale (BIO) |
| 1.5 | l | Korn (oder Wodka, mind. 40%) |
| 800 | g | Zucker (oder Rohrzucker) |
| 1 | l | Wasser |
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Zubereitung
Schritt 1
Die grünen (mit der Schale) gewaschenen Nüsse halbieren und in ein passendes Gefäß - am besten eignet sich dafür ein großes (gut ausgewaschenes) Gurkenglas geben.
Schritt 2
Nun die Gewürze (Zimtstange, Gewürznelken, Zitronenschale, geriebene Muskatnuss, Sternanis, Orangenschale) in das Glas geben und das ganze mit Korn (hat keinen Eigengeschmack) auffüllen.
Schritt 3
Das Glas gut verschließen und für ca. 6-8 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Schritt 4
Danach den Ansatz durch ein dünnes Sieb abseihen sodass alle Gewürze sowie die Nüsse zurückbleiben - diese können entsorgt werden.
Schritt 5
Jetzt Wasser erwärmen, den Zucker darin auflösen und wieder auskühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser dem filtrierten Nussschnaps beigeben und nochmals für ca. 1-2 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Schritt 6
Erst dann sollte der fertige Nussschnaps in Flaschen abgefüllt werden.
Tipps zum Rezept
- Der Nussschnaps reift auch noch in der Flasche nach und erhält sein bestes Aroma erst nach einigen Monaten.
- Die Nüsse können auch in Scheiben geschnitten werden, für gewöhnlich reicht es aber auch, die Nüsse zu halbieren.
Nährwert pro Portion
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