Birnenschnaps

von Werner-W, aktualisiert am 13.08.2026
4,5 (1.824 Stimmen)

Aus wenigen Zutaten wird köstlicher Birnenschnaps. Das Rezept mit viel Geschmack. Köstlich und immer ein Genuss.

Birnenschnaps
© cherriesjd / depositphotos.com

Zutaten für 1 PortionPortionen

1 l Korn (oder Wodka)
1 kg Birnen (reife)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Schnaps & Likör Fruchtig sehr stark Digestif

Zubereitung

Schritt 1

Die Birnen vom Gehäuse trennen und vierteln, eventuell würfeln.

Schritt 2

In ein Glas mit Deckel (Einmachglas) geben und mit dem Korn übergießen. An einem warmen, sonnigen Ort 5-6 Wochen stehen lassen - dabei mehrmals schütteln.

Schritt 3

Nach dem durchziehen, alles durch ein Sieb oder Mulltuch laufen lassen. In eine saubere, sterile Flasche füllen, nun im Keller lagern oder gleich verköstigen. Die Birnenstückchen kann man separat verzehren.

Tipps zum Rezept

  • Falls die Birnen nicht ganz so süß sind, kann man auch 1-2 Esslöffel Zucker (pro Liter) einrühren.
  • Nach Belieben auch noch Gewürze wie z.B. eine aufgeschnittene Vanilleschote oder Zimtstange hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal
550
Fett
3 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
124 g

Autor

Werner-W
Werner-W
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Bei mir ist der birnenschnaps viel farbiger als der vom foto. Ich glaube der obstler würde den birnengeschmack überdecken. Mit korn passiert das nicht.
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User Bild Männlich
Schweinsbraten
Grundsätzlich ´stellt sich mir die Frage warum man dann nicht gleich einen Birnenbrand nimmt? Ok ist bisschen teurer aber doch qualitativ hochwertig. Ich würde aber aufjedenfall bei dem Rezept einen "Obstler" anstelle des Korn nehmen, da dieser wesentlich aromatischer ist!
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
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Katerchen
Katerchen
Man kann auch reinen Trinkalkohol nehmen und die Früchte zeihen lassen. Und dann natürlich das Ganze mit Wasser auf Trinkstärke verdünnen.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo, ja Wodka passt auch.
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snakeeleven
snakeeleven
Der Birnenschnaps schmeckt sicher sehr gut. Ich werde in auf alle Fälle mit Kornbrannt und mit Obstler probieren
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die ganzen Birnen mit der Schale und dem Kerngehäuse auf 1 kg abwiegen.
Ja ohne Zucker ansetzen, dafür aber darauf achten, dass du guten Korn verwendest, also einen eher teuren. Du kannst nach dem abfiltern wenn du möchtest Läuterzucker zufügen.
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User Bild Weiblich
Smiley
Danke für die Zusatzerklärung. Eigene Birnen habe ich leider nicht mehr, so werde ich das Rezept für nächstes Jahr speichern.
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Katerchen
Katerchen
In einen Ansatzschnaps gebe ich nie einen Zucker oder nachher Läuterzucker rein. Das soll schließlich ein Schnaps sein und kein Likör werden.
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Katerchen
Katerchen
Bevor ich mit Korn den Birnenschnaps selbst mache kaufe ich mir einen sehr guten Birnenbrand aus einer hochwertigen Brennerei. Da gibt es wahre Künstler und so eine Qualität bekomme ich selbst nicht zustande.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Da wir keinen Birnenbaum haben, kaufe ich mir von einem guten Brennen in unserer Gegend Birnenlikör und Birnen-Edelbrand.
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