Rotweinlikör

Name: Rotweinlikör
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Orange; 1 l Rotwein; 62 ml Rum; 2 Pk Vanillezucker; 500 ml Weingeist; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitrone (Saft); 450 g Zucker

von Werner-W, aktualisiert am 30.12.2025

4,5 (1.302 Stimmen)

Ein Rotweinlikör schmeckt tiefgründig und ein wenig süß. Wie die Zubereitung gelingt, erfährt man im Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	l	Rotwein
450	g	Zucker
1	Stk	Zimtstange
62	ml	Rum
2	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone (Saft)
500	ml	Weingeist

PortionPortionen

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Schnaps & Likör Normal Süß

Zubereitung

Schritt 1

1 l Rotwein, 450 g Zucker, 1 Stk Zimtstange

Zuerst den Rotwein, Zucker und die Zimtstange in einen Topf geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 2

62 ml Rum, 2 Pk Vanillezucker, 1 Stk Orange, 1 Stk Zitrone (Saft), 500 ml Weingeist

Dann kommen Rum, Vanillezucker, Saft der Orange und Zitrone sowie Weingeist dazu.

Schritt 3

Etwa 14 Tage stehen lassen, bis man ihn dann verkosten bzw. in sterile Flaschen abfüllen kann. Serviert wird der Likör in einem Schnapsglas. Er hält sich gut verschlossen mehrere Monate.

Tipps zum Rezept

Aus den angegebenen Zutaten entsteht ca. 1,5 l Rotweinlikör.
Der Rotweinlikör erhält durch die Wahl eines hochwertigen Rotweins eine besonders vollmundige und aromatische Note, die das Endergebnis maßgeblich beeinflusst.
Die Zugabe von winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Vanille verleiht dem Likör eine feine, würzige Tiefe, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.
Das langsame Durchziehen der Zutaten über mehrere Wochen sorgt für eine intensive Geschmacksentwicklung und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.
Der richtige Zuckeranteil ist entscheidend, um eine ausgewogene Süße zu erzielen, die den Charakter des Rotweins unterstreicht, ohne ihn zu überlagern.
Das Lagern des fertigen Rotweinlikörs in dunklen, kühlen Räumen trägt dazu bei, die Qualität und das Aroma über längere Zeit hinweg zu bewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

2.825

Fett

0 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

501 g

Autor

Werner-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Millavanilla am 17.09.2018 um 05:36 Uhr

Den Rotweinlikör mache ich immer um die Weihnachtszeit. Das ist der Lieblingslikör von meinem Mann.

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DIELiz am 15.11.2020 um 22:53 Uhr

Rotweinlikör, zum späteren abfüllen in kleine Flaschen, wird nächstes Wochenende zubereitet. Vanillezucker werde ich durch eine ausgekratzte Vanillestange eretzen. Während der Reifezeit wird sich das Aroma gut entfalten

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kimpoldi am 15.06.2024 um 10:46 Uhr

Das ist eine super Variante. Genau so werden wir es auch machen. Schmeckt einfach besser mit echter Vanilleschote denn Vanillezucker.

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Schweinsbraten am 04.11.2016 um 08:39 Uhr

werde ich auch unbedingt einmal vor Weihnachten probieren sollte auch einen relativ hohen Alkoholgehalt haben....

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Wanesser am 20.03.2018 um 19:49 Uhr

Hört sich nach einem tollen Rezept an - werde ich unbedingt versuchen

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Tammy3108 am 08.05.2020 um 21:29 Uhr

Wahnsinn wie leicht diese Liköre eigentlich zum zubereiten sind. Wusste ich gar nicht. Bestimmt sehr gut. Mal schauen ob ich das auch so schaffe.

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martha am 30.11.2020 um 09:55 Uhr

Habe auch anstatt des Vanillezucker eine ausgekratzte Vanillestange verwendet und nun bleibt er die 2 Wochen stehen und passend vor der Weihnachtszeit werden wir den Likör dann verkosten.

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