Kirschlikör
Ein Kirschlikör ist süß und schmeckt immer. Das Rezept bekommt eine tolle rötliche Farbe und ist ein wunderbarer Genuss.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Kirschen (sehr reif) |
| 1 | Stk | BIO-Orange |
| 200 | ml | Wasser |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 100 | g | Kandiszucker (weiß) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | l | Korn (oder Wodka) |
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
Für den selbstgemachten Kirschlikör die Kirschen, waschen, entstielen und nach Belieben entkernen (mit Stein wird das Aroma etwas intensiver).
Schritt 2
Die Orange waschen, schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Schritt 3
Danach Wasser, Orangenstücke, Kandiszucker, Zimtstange und Nelken mit den Kirschen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten köcheln.
Schritt 4
Nun die heiße Masse zusammen mit dem Korn in ein Gefäß füllen, gut verschließen und für rund 6-8 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen - etwa einmal pro Woche leicht schütteln.
Schritt 5
Anschließend den Likör durch ein feines Sieb, Kaffeefilter oder Mulltuch abseihen, in saubere Flaschen füllen und möglichst noch 2-4 Wochen reifen lassen - dann schmeckt er besonders rund.
Tipps zum Rezept
- Gut verschlossen und kühl gelagert ist der Kirschlikör mindestens 1 Jahr oder länger haltbar.
- Für einen intensiveren Kirschgeschmack kannst du zusätzlich 100-200 ml Kirschsaft verwenden und die Alkoholmenge entsprechend leicht reduzieren. Dadurch wird der Likör etwas milder und fruchtiger.
- Der fertige Kirschlikör eignet sich nicht nur zum Trinken, sondern auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts, Eis oder Kuchen.
Nährwert pro Portion
Autor
Schmeckt köstlich.
Werd ihn auf jeden Fall wieder machen.