Nuss-Mohn-Nudeln mit Powidlsauce
Das perfekte Rezept für ein süßes Abendessen sind diese Nuss-Mohn-Nudeln mit Powidlsauce.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Kartoffel (gekocht) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 50 | g | Stärkemehl |
| 20 | g | Butter (weich) |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Nüsse (gerieben) |
| 4 | EL | Butter |
| 50 | g | Mohn (gemahlen, weiß) |
| 3 | EL | Kristallzucker |
| 100 | g | Powidl |
| 2 | Schuss | Rum |
| 1 | Prise | Zimt |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die gekochten Kartoffel, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Dann die gepressten Kartoffel mit Butter, Eidotter, Salz und Stärkemehl rasch verkneten. Den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Die Masse zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit der Hand Schupfnudeln formen.
Schritt 3
In einem geräumigen Topf Wasser aufkochen, Salz zufügen und die Nudeln darin kochen. Sie sind fertig, wenn sie auf der Wasseroberfläche schwimmen. Danach durch ein Sieb abseihen.
Schritt 4
Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Nüsse, Kristallzucker und Mohn zufügen. Die fertig gekochten Nudeln vor dem Servieren in den Nuss-Mohnbröseln wälzen. Abschließend den Powidl erwärmen und mit dem Rum und Zimt vermengen.
Tipps zum Rezept
- Schmecken auch mit Haselnüssen.
Nährwert pro Portion
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