Nudelauflauf mit Geselchtem

Name: Nudelauflauf mit Geselchtem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 350 g Geselchtes (gekocht); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Kugel Mozzarella; 2 Prise Muskatnuss; 300 g Nudeln (beliebige Form); 2 EL Öl; 1 EL Öl (für die Form); 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 4 Stk Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt); 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

3,2 (23 Stimmen)

Ein deftiges Mittagessen aus Omas Kochbuch ist der Nudelauflauf mit Geselchtem. Mit diesem Rezept kann man auch gut Fleischreste verwerten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Nudeln (beliebige Form)
350	g	Geselchtes (gekocht)
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
0.5	Bund	Petersilie
2	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	Prise	Muskatnuss
2	EL	Öl
1	Kugel	Mozzarella
1	EL	Öl (für die Form)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Einfach Kochen Nudeln Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut in einem Sieb abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze hellblond rösten.

Schritt 3

Die Tomaten ganz klein schneiden, die Petersilie hacken und das Geselchte in Würfel schneiden. Nun Nudeln, Tomaten, Zwiebelmischung, Geselchtes und Petersilie in einer Rührschüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Dann eine Auflaufform mit Öl einstreichen und die Nudelmischung einfüllen, Sauerrahm und Eier miteinander vermischen und über die Nudelmischung gießen. Zum Schluss den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf den Nudeln verteilen.