Nikolo-Schmarren

Name: Nikolo-Schmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 4 Stk Ei; 1 EL Fett; 120 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 150 g Nüsse (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 0.5 l Milch; 1 Pk Puddding (Vanille); 3 EL Zucker

aktualisiert am 30.04.2024

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Der Nikolo-Schmarren schmeckt besonders den Kindern. Ein süßes Rezept mit Äpfel, Nüssen und Vanillesauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	l	Milch
120	g	Mehl (glatt)
4	Stk	Ei
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Apfel (säuerlich)
150	g	Nüsse (gehackt)
1	EL	Fett

Zutaten für die Sauce

1	Pk	Puddding (Vanille)
0.5	l	Milch
3	EL	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Nikolo-Schmarren die Äpfel klein schneiden und zudecken. Milch, Mehl, Dotter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen.

Schritt 2

Fett in einer Pfanne erhitzen, Teig ca. 2 cm hoch eingießen und anbacken. Mit Apfelscheiben und Nüssen bestreuen, wenden und fertigbacken. In Stücke reißen und knusprig braten.