New Yorker Käsekuchen

Name: New Yorker Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 20 Stk Biskotten; 200 g Früchte nach Saison; 30 g Margarine; 0.5 TL Zimt; 3 Stg Eier; 250 g Ricotta; 250 g Schlagobers; 425 g Topfen 20%; 1 Pk Vanillezucke; 2 EL Zucker; 175 g Zucker

von Kevin-R, aktualisiert am 30.09.2025

4,0 (210 Stimmen)

Ihre Lieben werden von dem New Yorker Käsekuchen begeistert sein. Ein wahrer Genuss ist dieses köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	Stk	Biskotten
0.5	TL	Zimt
30	g	Margarine
200	g	Früchte nach Saison

Zutaten für die Masse

250	g	Ricotta
425	g	Topfen 20%
1	Pk	Vanillezucke
175	g	Zucker
3	Stg	Eier
250	g	Schlagobers
2	EL	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Biskotten in der Küchenmaschine fein mahlen und mit dem Zimt und der Margarine verkneten. Diese Bröselmasse in eine gefettete Kuchenform ca. 24 cm Durchmesser geben und einen kleinen Rand andrücken. Bei 180° 5 Min. backen.

Schritt 2

Ricotta und Topfen mit dem Mixer glattrühren, Vanillezucker und Zucker unterrühren, 3 ganze Eier unterrühren/mixen.

Schritt 3

Die Topfenmasse auf dem Kuchenboden verteilen und 40 bis 45 Min. backen, dann den Kuchen herausnehmen und den Ofen auf 220° hochdrehen.

Schritt 4

Sahne und 2 EL Zucker mit dem Mixer verrühren und auf dem Käsekuchen verteilen, nochmals für 5-8 Min. backen.

Schritt 5

Kuchen aus dem Springformrand lösen und mit dem Formboden auf einem Gitter auskühlen lassen, danach ca. 6 Std. oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.