Mühlviertler Brotsuppe

aktualisiert am 06.05.2024
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Die Mühlviertler Brotsuppe ist ein herzhaftes Rezept aus der einfachen Bauernküche. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Mühlviertler Brotsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

150 g Mischbrot
3 EL Pflanzenöl
0.5 Bund Petersilie
1 l Wasser
1 Stk Ei
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Mühlviertler Brotsuppe zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Brot im heißen Öl gut anrösten, mit Petersilie und Zwiebel weiterrösten. Danach mit Wasser aufgießen, kochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.

Schritt 3

Mit dem Mixstab pürieren, salzen, pfeffern, mit dem verquirlten Ei legieren (Suppe darf nun nicht mehr aufkochen).

Tipps zum Rezept

  • Man kann die Suppe noch mit Frankfurter verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
174
Fett
9 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
18 g

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