Mohnflesserl luftig und knusprig

Name: Mohnflesserl luftig und knusprig
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Backmalz; 100 g Dinkelmehl; 5 EL Mohn; 12 g Salz; 1 Pk Trockenhefe; 400 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 26.03.2026

4,1 (85 Stimmen)

Köstliche Mohnflesserl luftig und knusprig schmecken zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Reinbeissen und das Rezept genießen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl
100	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockenhefe
12	g	Salz
1	Prise	Zucker
400	ml	Wasser (lauwarm)
5	EL	Mohn
1	EL	Backmalz

PortionPortionen

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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weizenmehl und Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, mit der Trockenhefe dem Zucker, Backmalz und dem Salz gut vermischen. Das lauwarme Wasser unterrühren und den Teig 10 Minuten kneten.

Schritt 2

Diesen Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er doppelt so groß ist (ca. 30 – 60 Minuten). Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu Fesserln formen, mit Wasser bepinseln und mit Mohn bestreuen – die Mohnfesserl zugedeckt nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.