Mohnflesserl oder Mohnstriezel

Name: Mohnflesserl oder Mohnstriezel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Wf Germ; 900 g Mehl; 0.25 l Milch, lauwarm; 1 Prise Mohn; 3 EL Öl; 2 TL Salz; 1 Prise Sesam; 0.25 l Wasser, lauwarm; 1 TL Zucker

aktualisiert am 27.01.2026

4,4 (1.592 Stimmen)

Diese Mohnflesserl kommen bei Ihren Gästen immer gut an. Dieses Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Zutaten für 20 PortionPortionen

1	Prise	Mohn
1	Prise	Sesam
1	Wf	Germ
1	TL	Zucker
0.25	l	Milch, lauwarm
0.25	l	Wasser, lauwarm
2	TL	Salz
3	EL	Öl
900	g	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Germteig Backen Brot Einfach Frühstück Kleingebäck Omas Küche Süßspeisen Mohn Striezel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Milch, Wasser, Öl und Germ vermischen, dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 2

Ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Durchkneten und zu einem Zopf formen.

Schritt 3

Mit Mohn, Salz oder Sesam bestreuen und nochmal eine 1/2 Stunde gehen lassen.

Schritt 4

Bei 180°C backen. Backzeit je nach Größe des Gebäckstücks.

Tipps zum Rezept

Für einen fluffigen Teig immer auf die Ruhezeit achten und sie auch einhalten.
Den Teig nach dem Kneten ausreichend lange gehen lassen, damit er eine luftige Konsistenz bekommt und gut aufgeht.
Vor dem Backen die Oberfläche mit einem Ei-Milch-Gemisch bestreichen, um einen goldbraunen Glanz zu erhalten.
Für eine gleichmäßige Mohnverteilung den Mohn dünn aufstreuen, nachdem der Teig geformt wurde, und ihn leicht andrücken.
Das Gebäck nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird, um die Struktur zu bewahren.