Striezel
Ein toller flaumiger Striezel aus Germteig, der köstlich zum Frühstück oder als Snack schmeckt. Einfach wunderbar dieses Rezept!
Zutaten für 1 StückStücke
| 500 | g | Weizenmehl (Type W 480) |
| 1 | Pk | Trockengerm (Trockenhefe) |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 150 | g | Butter |
| 260 | ml | Milch |
Zutaten außerdem
| 1 | Stk | Ei (zum Bepinseln) |
| 2 | EL | Hagelzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
220 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Mehl, Germ, Zucker, Salz, Ei, Butter (in Stücke geschnitten) und Milch in eine Schüssel geben. Alles zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 2
Den Teig in einer Schüssel für 2 Stunden (zugedeckt) an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend kräftig durchkneten, bis der Teig kaum mehr kleben bleibt. (Sollte er noch kleben, weitere 30 Minuten ruhen lassen gehen lassen.)
Schritt 4
Zeitgerecht den Backofen auf 150° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Danach aus dem Teig drei gleich lange Stränge formen und einen lockeren Zopf flechten, gut miteinander verbinden. Die Enden mit Wasser beträufeln.
Schritt 6
Das vorgeheizte Backrohr öffnen und den geflochtenen Zopf mit verquirltem Ei bepinseln und nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen. Dann in den Ofen schieben und für ca. 30 Minuten backen. Währenddessen das Backrohr nicht öffnen, damit er schön aufgeht!
Tipps zum Rezept
- Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, denn kalte Zutaten verlangsamen die Gärung und machen den Teig zäh.
- Klopfprobe: Wenn man auf den Boden des Striezels klopft und es hohl klingt, ist er fertig.
Nährwert pro Stück
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