Milchreis-Schmarren

Name: Milchreis-Schmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 8 Stk Ei; 1 l Milch; 180 g Reis; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (7 Stimmen)

Ein süßes Rezept für einen kalten Winterabend ist dieser wärmende Milchreis-Schmarren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Milch
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Reis
8	Stk	Ei
3	EL	Zucker
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Milchreis-Schmarren zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Milch und Vanillezucker aufkochen und den Reis einrieseln lassen. Bei wenig Hitze weich kochen.

Schritt 2

Die Eier trennen und Eiklar mit Zucker zu einem schmierigen Schnee aufschlagen. Zuerst die Dotter unter den Milchreis rühren, dann den Schnee vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 3

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Reismasse in die Pfanne gießen. So lange backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Nun den Schmarren wenden und nochmals kurz backen. Dann im Backrohr etwa 10 Min. fertig backen.