Mexikanische Sopa de Verduras

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (78 Stimmen)

Dieses würzig-scharfe Rezept für eine mexikanische Sopa de Verduras (zu deutsch: Gemüsesuppe) ist leicht gemacht und ausgesprochen köstlich.

Mexikanische Sopa de Verduras
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
3 TL Chilipulver
1 Stk Karotte
2 Stk Kartoffeln
300 g Tomaten
1 l Gemüsesuppe
1 Dose Kidneybohnen
130 g Erbsen
1 Dose Mais
70 g Cremé Fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Salsasauce
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann das Chilipulver dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 2

Anschließend die klein geschnittene Karotte, die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Tomaten 2-3 Minuten mit braten. Das Gemüse mit der Suppe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel 20 Minuten kochen.

Schritt 3

Zuletzt noch den Mais, die Erbsen und die Bohnen dazugeben und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Verdicken der Suppe wird die Créme Fraîche hinzugefügt und alles mit Salz, Pfeffer und Salsa-Soße abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
5.635
Fett
567 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
74 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Tammy3108
Super gutes Gericht. Viele gute Zutaten. Schmeckt sehr lecker. Noch mit Kurkuma verfeinert und etwas Curry dazugegeben.
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hexy235
hexy235
Das ist eine Suppe ganz nach meinem Geschmack, sie ist sehr würzig und mit diesen Zutaten sehr sättigend .
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puersti
puersti
Diese mexikanische Gemüsesuppe dürfte sehr geschmackvoll sein. Ich würde aber auf jeden Fall die Salcasauce selber machen - Rezept gibt es bei gutekueche.at
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