Mexikanische Mole mit Tortillafladen & Beilagen

Name: Mexikanische Mole mit Tortillafladen & Beilagen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Tortillafladen; 6 Stk Dörrpflaumen; 4 Stk Getrocknete Chilis; 10 Stk getrocknete Tomaten; 3 EL Wasser (heiß); 1 Prise Chilipulver; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Nelkenpulver; 1 EL Öl für die Pfanne; 1 Schuss Orangensaft; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rohrzucker; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 50 g Schokolade (dunkel); 2 Dose Tomaten gehackt; 1 Stk Zwiebel (klein)

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (32 Stimmen)

Eine herrliche mexikanische Mole mit Tortillafladen & Beilagen. Das Rezept mit Freunden genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Tortillafladen

Zutaten für die Chilisauce

4	Stk	Getrocknete Chilis
10	Stk	getrocknete Tomaten
6	Stk	Dörrpflaumen
3	EL	Wasser (heiß)

Zutaten für die Mole

5	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Dose	Tomaten gehackt
1	Prise	Oregano
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Chilipulver
1	EL	Rohrzucker
1	Schuss	Orangensaft
1	EL	Öl für die Pfanne
1	Schuss	Rum
50	g	Schokolade (dunkel)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mexiko Fettarm Fingerfood Gesund Geheimrezepte Hauptspeisen

Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Chilisauce: Getrocknete Chilis in Stücke brechen und in einer Pfanne anrösten. Mit einigen getrockneten Tomaten und Dörrpflaumen in einen Rührbecher, mit heißem Wasser geben und 15 Minuten stehen lassen, danach pürieren.

Schritt 2

Für die Mole: Zwiebel kleinwürfelig schneiden, Knoblauch grob hacken und beides in Öl anbraten. Mit den gehackten Tomaten und der Chilisauce aufgießen, einen Schuss Orangensaft und etwas Rohrzucker dazugeben und auf mittlerer Flamme köcheln lassen.

Schritt 3

30 Minuten vor dem Servieren mit einem Schuss Rum aufgießen und dunkle Schokolade hineingeben. Oregano, Nelkenpulver und Chilipulver dazugeben (Tex-Mex-Gewürz). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einkochen lassen - kann auch gut am Vortag gemacht werden.

Schritt 4

Tortillafladen im Rohr oder in der Mikrowelle wärmen und mit gewünschten Beilagen (zB Eisbergsalat, Sauerrahm, Avocado, Käse, Kirschtomaten etc.) & dem Mole-Topf auf den Tisch stellen.

Schritt 5

Jeder bastelt sich seine Fladen selbst: Flade nehmen, 2 Esslöffel Mole drauf, Beilagen nach Lust und Laune. Wer will, träufelt auch ein bisschen Limettensaft darüber. Dann die Flade zum Wrap falten oder rollen (Ende einrollen, sonst tropfts) und als Fingerfood genießen.