Melonen-Gurken-Minze-Salat

Name: Melonen-Gurken-Minze-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Gurke; 1 EL Honig; 0.5 Stk Limette; 10 Bl Minze; 100 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Traubenkernöl; 70 g Walnüsse; 1 kg Wassermelon; 0.5 Stk Zitrone

aktualisiert am 05.05.2024

3,9 (9 Stimmen)

Das köstliche Melonen-Gurken-Minze-Salat - Rezept kann auch mit anderen Melonensorten zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Gurke
1	kg	Wassermelon
100	g	Naturjoghurt
70	g	Walnüsse
0.5	Stk	Zitrone
0.5	Stk	Limette
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
10	Bl	Minze
1	EL	Honig
1	EL	Traubenkernöl

PortionPortionen

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Salat Einfach Gesund Gurken Melonen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt werden die Gurken geschält, halbiert und in Stücke geschnitten. Die Schale und die Kerne der Melone ebenfalls entfernen und diese anschließend in Stücke schneiden. Die Minze waschen und klein hacken, danach zu Melone und Gurken geben.

Schritt 2

Nun wird für das Dressing das Joghurt mit dem Zitronensaft, den geriebenen Zitronenschalen, den Limettensaft und den -schalen sowie mit dem Traubenkernöl, dem Akazienhonig vermischen. Dieses dann mit Salz, Pfeffer verfeinern, gut verrühren und über den Salat gießen.