Melanzani-Aufstrich

Name: Melanzani-Aufstrich
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.125 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander; 310 g Melanzani; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (28 Stimmen)

Melanzani-Aufstrich ist ein raffiniertes Rezept für einen köstlichen Snack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

310	g	Melanzani
4	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
0.125	l	Gemüsesuppe
0.125	l	Schlagobers
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Koriander
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Melanzani klein würfeln und Knoblauch fein hacken; Melanzani in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.

Schritt 2

Danach mit Gemüsesuppe aufgießen und Knoblauch sowie Zitronensaft hinzufügen und alles ca. 15 Minuten dünsten.

Schritt 3

Nun Schlagobers hinzufügen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend die Masse pürieren und mindestens ca. 3 Stunden kalt stellen.