Mayonnaise-Salat

Name: Mayonnaise-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Essiggurken; 1 kg Kartoffel; 200 g Mayonnaise; 1 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 750 g Suppengemüse; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 16.10.2025

4,3 (632 Stimmen)

Dieser Mayonnaise-Salat war früher zu Festtage nicht weg zu denken. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel
750	g	Suppengemüse
1	Stk	Zwiebel
250	g	Essiggurken
200	g	Mayonnaise
0.5	Becher	Schlagobers
3	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel und Suppengemüse schälen in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso die Essiggurken fein hacken.

Schritt 3

Das Gemüse mit Mayonnaise und Obers gut vermischen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch Erbsen beigeben.

Nährwert pro Portion

kcal

622

Fett

36 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

65 g

Kommentare

Meinereine1966 am 28.07.2025 um 15:31 Uhr

Vom Grund her toll und sehr gut für Schinkenröllchen geeignet. Allerdings sehr fett. Ich würde Schlagobers weg lassen und einen Teil der Mayo durch griechisches Joghurt ersetzen, je nach Konsistenz, und eventuell mit etwas Sauerrahm experimentieren. Erbsen gehören dazu und Schnittlauchröllchen für die Deko oder gleich unterrühren.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 29.07.2025 um 07:29 Uhr

Aus deinen Anmerkungen lässt sich ein schönes, etwas leichteres und frischer wirkendes Rezept ableiten. Wir würden uns sehr freuen, wenn du uns dieses Rezept zukommen lässt😉