Matjesaufstrich

Name: Matjesaufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk kleiner Apfel, säuerlich; 200 g Matjesfilets; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 100 g Topfen

von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026

4,6 (77 Stimmen)

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Matjesaufstrich zu einer Tasse Tee. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Matjesfilets
1	Stk	kleiner Apfel, säuerlich
1	Stk	kleine Zwiebel
100	g	Topfen
2	EL	Sauerrahm
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Matjesfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit einer Pinzette von eventuell vorhandenen Gräten befreien und fein hacken.

Schritt 2

Den Apfel waschen, schälen und fein raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Den Topfen mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verrühren. Die Matjesfilets, die Apfelraspeln und die Zwiebel hinzufügen.