Marmorkuchen mit Öl und Birkenzucker

Name: Marmorkuchen mit Öl und Birkenzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 150 g Birkenzucker; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei; 1 EL Kakaopulver; 1 EL Mehl für die Form; 125 ml Öl; 1 Prise Salz; 250 g Universal-Mehl; 1 EL Vanillezucker; 125 ml Wasser

von MaryLou, aktualisiert am 23.08.2026

4,2 (32 Stimmen)

Mit diesem Rezept lässt sich ein gesünderer Marmorkuchen mit Öl und Birkenzucker zaubern. Ein Kuchen für viele Gelegenheiten.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form
4	Stk	Ei
1	Prise	Salz
150	g	Birkenzucker
1	EL	Vanillezucker
125	ml	Öl
125	ml	Wasser
250	g	Universal-Mehl
1	Msp	Backpulver
1	EL	Kakaopulver

PortionPortionen

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Backform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter für die Form, 1 EL Mehl für die Form

Für den Marmorkuchen mit Öl und Birkenzucker das Backrohr auf ca. 180° Ober/ Unterhitze vorheizen, die Backform mit Butter einstreichen und bemehlen.

Schritt 2

4 Stk Ei, 1 Prise Salz

Nun werden die Eier getrennt. Zuerst das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.

Schritt 3

4 Stk Ei, 150 g Birkenzucker, 1 EL Vanillezucker, 125 ml Öl, 125 ml Wasser

In einer separaten Schüssel wird das Eigelb mit dem Birkenzucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt. Das Öl vermischt man mit Wasser und rührt es langsam dazu.

Schritt 4

250 g Universal-Mehl, 1 Msp Backpulver

Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und zur Masse sieben, langsam unterheben. Anschließend den Eischnee unterheben.

Schritt 5

1 EL Kakaopulver

Die Hälfte der Masse in die Backform verteilen, die andere Hälfte noch mit dem Kakaopulver vermischen und zur hellen Masse schütten. Mit einer Gabel leicht unterheben.