Saftiger Marmorkuchen

von Monika-A, aktualisiert am 06.08.2026
4,3 (4.298 Stimmen)

Ein herrlich Saftiger Marmorkuchen gelingt mit diesem einfachen Rezept und begeistert Familie und Freunde.

Saftiger Marmorkuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

200 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier
150 ml Milch
300 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Schuss Milch
1 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kastenform Küchenmaschine

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den saftigen Marmorkuchen zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 10x28 cm) mit Butter ausfetten.

Schritt 2

200 g Butter (weich), 200 g Zucker, 1 Prise Salz

Für den Teig die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Mischung soll hell und fluffig sein.

Schritt 3

4 Stk Eier, 150 ml Milch

Danach die Eier einzeln hinzugeben, die Milch eingießen und gut verrühren.

Schritt 4

300 g Mehl, 1 Pk Backpulver

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam in die Eiermasse einrühren, damit ein zähflüssiger Teig entsteht.

Schritt 5

1 Schuss Milch, 1 EL Zucker, 2 EL Kakaopulver

Ein Drittel des Teiges in eine andere Schüssel geben, einen Schuss Milch und einen Esslöffel Zucker hinzufügen und das Kakaopulver einrühren, damit ein dunkler Teig entsteht.

Schritt 6

Danach die Hälfte der dunklen Teigmasse in die Kastenform füllen und glattstreichen. Dann die helle Teigmasse darüber gießen und ebenfalls glattstreichen. Nun noch die restliche dunkle Teigmasse eingießen, glattstreichen und anschließend eine Gabel durch den gesamten Teig ziehen – dadurch entsteht das Marmormuster.

Schritt 7

Zum Schluss den saftigen Marmorkuchen für 50-60 Minuten im Backofen backen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben.
  • Den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstab überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn er noch Teigreste hat, dann noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
  • Verschiedene Glasuren wie zum Beispiel Schokoladenglasur können ergänzt werden, um den Kuchen noch eleganter zu präsentieren.
  • Der Kuchen kann nach Belieben mit Staubzucker bestreut werden.

Nährwert pro Portion

kcal
322
Fett
16 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
39 g

Autor

Monika-A
Monika-A
Food-Redakteur:in

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Kommentare

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Geloschter_User
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puersti
puersti
Das mit den negativ Smileys kenne ich aus eigener Erfahrung, schade, dass diese anonym vergeben werden, denn sonst würde es bestimmt anders ausschauen. Die meisten sind nur in der Anonymität stark.
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Maarja
Maarja
Wie kommt dieses wirklich schöne Baummuster in den Teig, das ist ja echt gelungen. Bei mir schaut das doch immer etwas anders aus
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puersti
puersti
Schau dir dazu das Video an, das ist wirklich hilfreich. Mit einem Löffel, so wie im Video habe ich es noch nie gemacht, scheint aber gut zu funktionieren. Ich verwende meistens eine Gabel oder auch nur einen Spieß.
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Katerchen
Katerchen
In den Schokoladenteig kommen bei mir noch Schoko-Bits oder kleingehackte Schokolade mit hinein. Zum Schluss kommt eine Schokoglasur drüber.
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Maisi
Sehr gutes Rezept, ergibt einen weichen, aber kompakten Guglhupf und wird sehr gerne gegessen. Ein Klassiker
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Artelsmair
Artelsmair
Ich muss sagen so ein SAFTIGER MARMORKUCHEN ist bei uns immer das richtige Rezept und vor allem hält er sich auch lange frisch.
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Kanguruh1
Das ist wirklich ein sehr saftiger Marmorgugelhupf, die ganze Familie war begeistert! Den wird es bei uns jetzt öfter geben!
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Raggiodisole
Raggiodisole
Ich bekomm das Muster im Marmorkuchen eigentlich immer recht gut hin, hab aber noch nie die beiden Teige schichtenweise eingefüllt, sondern einfach nur unten den hellen und oben den dunklen Teig.
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Geloschter_User
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Katerchen
Katerchen
Du musst in einem Filmstudio backen, da hast du genügend Helfer die alles schön sauber halten. Bei mir sieht es manchmal auch ziemlich katastrophal aus wenn ich gekocht oder gebacken habe. 😎
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Pesu07
Wichtig dabei ist, dass der Koch/Köchin die Küche wieder selber sauber macht. 😉 Aber klar, der Kuchen wird gut, egal welche Arbeitsweise jeder hat.
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Pesu07
Ein Marmorkuchen geht immer. Dieser auf dem Foto sieht ja besonders schön aus. Den Teig schichtenweise einfüllen mache ich auch so, das macht eine gute Marmorierung.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Das habe ich bis jetzt noch nie selber gemacht. Muss ich tatsächlich mal ausprobieren. Aber ob ich das Muster so hin bekomme?
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