Marmorkuchen mit Öl
Ein Rezept-Klassiker ist dieser saftige Marmorkuchen mit Öl und Wasser, denn dieses Backwerk ist laktosefrei!
Zutaten für 1 KuchenKuchen
Zutaten für den Teig
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Sonnenblumenöl |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | EL | Kakaopulver |
Zutaten für die Form
| 0.5 | EL | Butter (laktosefrei, für die Form) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
Zutaten optional
| 120 | g | Schokoglasur (laktosefrei) |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diesen laktosefreien Marmorkuchen den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen, eine Kastenform (ca. 11 x 30 cm) mit Butter (laktosefrei) ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker in einer Schüssel, mit einem Handrührgerät, schaumig rühren. Nach und nach Wasser und Öl einrühren.
Schritt 3
Aus dem Eiklar in einer Schüssel mit dem Handmixer steifen Eischnee schlagen.
Schritt 4
Dann das Mehl sowie das Backpulver zur Dotter-Masse sieben, gut vermischen und nach und nach mit dem Schneebesen den Eischnee unterheben.
Schritt 5
Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit gesiebtem Kakaopulver vermischen, damit sich der Teig dunkel färbt.
Schritt 6
Zum Schluss die helle Teigmasse in die Kastenform einfüllen und glattstreichen. Dann die dunkle Teigmasse darüber gießen, glattstreichen und mit einer Gabel spiralförmig unterheben - so ergibt sich das Marmormuster im Kuchen.
Schritt 7
Zum Schluss den Marmorkuchen für ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schien backen, auskühlen lassen, aus der Form stürzen und optional mit laktosefreier Schokolade oder Staubzucker überziehen bzw. bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Ein Schuss Rum, bevor der Teig geteilt wird, bringt das gewisse Etwas.
- Bei diesem Rezept wird explizit Wasser anstelle von Milch oder Sauerrahm verwendet, es ändert sich hier der Geschmack und auch etwas die Struktur des Kuchens - der Kuchen ist somit auch laktosefrei!
- Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig (=Stäbchenprobe).
- Möchte man den Marmorkuchen länger frisch haben, dann am besten mit einer Schokoglasur (laktosefrei) überziehen. Die Feuchtigkeit entweicht nicht so schnell und der Kuchen bleibt länger frisch.
Nährwert pro Kuchen
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