Marillenknödel aus Brandteig
aktualisiert am 13.08.2026
Eine österreichische Köstlichkeit sind die Marillenknödel aus Brandteig. Ein bewährtes Rezept aus Omas Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl |
| 500 | ml | Wasser |
| 35 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eier |
| 6 | Stk | Marillen |
Zutaten für die Brösel
| 120 | g | Brösel |
| 100 | g | Butter |
| 60 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Marillenknödel aus Brandteig stellen sie einen Topf bereit. Darin Wasser, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl hinzufügen, umrühren, bis sich der Teig von der Pfanne löst.
Schritt 2
Von der Herdplatte nehmen und etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Marillen waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Dann das Ei in den Teig einrühren und eine Rolle formen und die in 6 Teile teilen. Jeweils eine Marille hineinstecken und Knödel formen. Knödeln in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser etwa 8 Minuten garen.
Schritt 4
Butter, Zucker und Brösel in einer Pfanne rösten. Knödeln abtropfen lassen und dann in den Butterbröseln wälzen.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
892
Fett
31 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
132 g
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Kommentare
Maarja
Das ist doch mal eine Marillenknödelvariante, die ich noch nicht kenne, überhaupt kenne ich Brandteig bislang nicht in gekochter Form
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Katerchen
Mit Brandteig habe ich noch keine Marillenknödel oder andere Obstknödel gemacht. Da werde ich mal einen Versuch starten. In die Mischung der Brösel gebe ich eine Prise Zimt.
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hexy235
6 Marillen für einen Teig aus 500 Gramm Mehl sind schon ein bisschen wenig und für 4 Portionen auch ein bisschen viel.
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