Marillen-Essig

Name: Marillen-Essig
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 ml Balsamico Bianco (Weißweinessig); 250 g Marillen

von Doris-S, aktualisiert am 19.08.2026

3,5 (4 Stimmen)

Dieses Rezept für einen ganz einfachen Marillen-Essig ist schnell angesetzt und bietet nach einigen Wochen eine köstliche und fruchtige Abwechslung auf dem Salatteller.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	ml	Balsamico Bianco (Weißweinessig)
250	g	Marillen

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Küchenutensilien

Glasflaschen

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Balsamico Bianco (Weißweinessig), 250 g Marillen

Die frischen Marillen abwaschen und abtrocknen. Danach entkernen und die einzelnen Hälften in die zuvor gereinigte Flasche schichten. Abschließend mit dem weißen Balsamico Essig auffüllen. Die Früchte sollen komplett mit dem Essig bedeckt sein.

Schritt 2

Die gut verschlossene Flasche für 5 bis 6 Wochen an einen sonnigen und warmen Platz (z.B. Fensterbank) stellen. Ab und zu schütteln.

Schritt 3

Sobald der Essig eine goldgelbe Farbe angenommen hat und nach Marillen duftet, ist er fertig. Nun noch die Marillen abseihen und bis zur nächsten Saison genießen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich wird noch eine leere 1 Liter Glasflasche mit weitem Hals benötigt (z.B. Milchflasche).
Marillen-Essig harmoniert zu allen grünen Blattsalaten, aber auch zu fruchtigen Desserts.
Traubenkernöl, Oliven- und Walnussöl passen sehr gut zu Marillen-Essig.