Mandel-Tomatensoße zu Nudeln

Name: Mandel-Tomatensoße zu Nudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 125 g Mandeln (gemahlen); 500 g Nudeln (Bavette, Spaghetti); 150 ml Olivenöl; 1 TL Peperoncini; 1 Prise Salz; 100 g Speck (klein gewürfelt); 2 Dose Tomatenpolpa; 1 Prise Zucker

von sssumsi, aktualisiert am 25.09.2025

4,3 (29 Stimmen)

Die köstliche Mandel-Tomatensoße zu Nudeln ist schnell zubereitet, ein ideales Rezept für berufstätige Mütter, die auf gesunde Ernährung achten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Speck (klein gewürfelt)
125	g	Mandeln (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	TL	Peperoncini
2	Dose	Tomatenpolpa
500	g	Nudeln (Bavette, Spaghetti)
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch fein würfeln und mit dem Speck in einem Topf in 50ml Olivenöl etwas anrösten, dann mit der Tomatenpolpa aufgießen, Zucker, Salz und Peperoncini dazugeben und 20 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen.

Schritt 2

Inzwischen das restlichte Olivenöl erhitzen und die Mandeln darin anrösten, dann in die Soße einrühren.

Schritt 3

Zum Schluss die Nudeln in einer Topf mit Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb gut abtropfen lassen - auf keinen Fall abschrecken - sondern sofort mit der Soße vermengen.