Mandel-Curry-Frittata

Name: Mandel-Curry-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 1 TL Currypulver; 3 Stk Eier; 50 g Mandeln (geschält); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Ein schnelles Rezept für köstliche Mandel-Curry-Frittata mit frischen Eiern und Kräutern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Bund	Basilikum
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	EL	Rapsöl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	TL	Currypulver
50	g	Mandeln (geschält)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Nuss Braten Eierspeise Einfach Frühstück schnell Curry Omelette Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird die Zwiebel geschält und in feine Würfel geschnitten. Ebenso das gewaschene Basilikum fein hacken. Beides Zusammen in Butter glasig anschwitzen und dann aus der Pfanne nehmen und überkühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Mandeln grob hacken und die Eier mit Salz und Currypulver verquirlen. Die Zwiebel-Basilikum-Mischung wird dann unter die Eier gemischt.

Schritt 3

Nun die gehackten Nüsse in Rapsöl anrösten und sobald sie etwas Farbe haben die Eier-Mischung darüber gießen. Die Hitze gleich reduzieren und die Frittata bei niedriger Hitze für ca. 7 Minuten stocken lassen.

Schritt 4

Dann wird das Ganze vorsichtig gewendet und von der anderen Seite für weitere 3 Minuten gebraten. Mit frischen Basilikumblättern anrichten und servieren.