Maispfannkuchen mit Dattelparadeisern aus dem Backofen

Name: Maispfannkuchen mit Dattelparadeisern aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Dattelparadeiser; 4 Stk Eier; 1 Prise Kräutersalz; 80 g Maismehl; 200 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz

von Maarja, aktualisiert am 23.06.2025

3,7 (12 Stimmen)

Maispfannkuchen mit Dattelparadeisern aus dem Backofen ist ein schnelles und glutenfreies Rezept. Ein wunderbar leichtes Essen für den Sommer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Olivenöl
4	Stk	Eier
80	g	Maismehl
200	ml	Milch
0,5	TL	Salz
300	g	Dattelparadeiser
1	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Glutenfrei Backen Einfach schnell Tomaten

Küchenutensilien

Backform

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Olivenöl, 4 Stk Eier, 80 g Maismehl, 200 ml Milch, 0,5 TL Salz

Eine Backofenform mit dem Olivenöl einfetten. Die Eier mit Milch, Maismehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und diesen in die Form gießen.

Schritt 2

300 g Dattelparadeiser, 1 Zweig Rosmarin

Die Dattelparadeiser sodann waschen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Rosmarin waschen und die Nadeln sehr fein hacken.

Schritt 3

1 Zweig Rosmarin, 1 Prise Kräutersalz, 1 Prise Pfeffer

Den Pfannkuchen mit dem Rosmarin, mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 25 bis 30 Minuten backen.